Academia da Cerveja, da Ambev, lança curso Bora Formar com 5 mil vagas abertas em todo o país, fortalecendo a geração de emprego e renda.
No dia 11 de agosto, foi comemorado o Dia do Garçom, uma data marcada para celebrar aqueles que estão sempre dispostos a servir com atenção, simpatia e dedicação. O garçom é, muitas vezes, o profissional que mantém o primeiro e o último contato com o cliente, sendo responsável por ouvir, acolher e compreender suas preferências. Nessa troca cotidiana, surgem histórias, vínculos afetivos e até amizades duradouras.
O surgimento da data tem forte relação com o Dia da Pendura, uma tradição bastante comum entre estudantes de Direito no século XIX. Na ocasião, eles frequentavam bares e restaurantes, consumiam e saíam sem pagar, mas deixavam gorjetas generosas aos garçons. A comemoração do Dia do Garçom existe desde 1900. No Brasil, a data passou a ser celebrada em 11 de agosto, coincidindo com o Dia do Advogado, escolhido por dom Pedro I ao criar, em 1827, os dois primeiros cursos de Direito no país: um em São Paulo e outro em Olinda (PE). Em outros países, a celebração ocorre em momentos distintos: em maio nos Estados Unidos e no Canadá, e em dezembro no México.
O termo “garçom” é o mais utilizado, mas outras denominações também são aceitas, como atendente de salão, profissional de sala ou especialista em atendimento. Sua origem remonta ao francês garçon, que significa “rapaz” ou “menino”. O uso se difundiu após a Segunda Guerra Mundial, quando jovens passaram a trabalhar em cafés e restaurantes devido à escassez de mão de obra masculina adulta.
Com o passar do tempo, a prática da “pendura” foi sendo abandonada, pois se tornou inviável para os estabelecimentos. Contudo, a tradição de oferecer gorjetas permaneceu e até hoje representa uma forma de reconhecimento pelo serviço prestado.
Um dado curioso é que, durante o mês de agosto, há um aumento significativo nas buscas no Google pela palavra “garçom”, evidenciando o interesse popular pela profissão e pela data comemorativa.
O garçom no coração da cultura brasileira
Mais do que simples pontos de encontro, bares e restaurantes são espaços de socialização que fazem parte da cultura — e do coração — dos brasileiros. Quem dá vida a esse cenário são os garçons, verdadeiras “almas dos balcões e mesas”. No Brasil, o setor de bares e restaurantes emprega mais de 5 milhões de trabalhadores, sendo um dos maiores empregadores do país. Valorizar esses profissionais é, portanto, valorizar também um segmento fundamental da economia.
Iniciativa de valorização profissional
Para além da celebração simbólica, algumas iniciativas têm buscado oferecer capacitação e novas oportunidades a esses trabalhadores. A partir do dia 15 de agosto, estarão abertas as inscrições para o curso Bora Formar: Garçons, oferecido gratuitamente pela Academia da Cerveja, escola de conhecimento e cultura cervejeira da Ambev. O projeto faz parte da plataforma Bora, criada para impulsionar a geração de emprego e renda no Brasil. A expectativa é capacitar até 5 mil profissionais em todo o território nacional.
Em parceria com a Abrasel — Associação Brasileira de Bares e Restaurantes —, a formação gratuita será dividida em quatro módulos, abordando desde a história da cerveja e seus processos de produção até práticas de atendimento e hospitalidade no setor de bares.
Segundo Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel:
“Encontrar profissionais qualificados tem sido uma das principais dificuldades do nosso setor. Esta iniciativa é importante não só para melhorar as chances de conseguir emprego por parte de quem está procurando, mas também para facilitar a gestão de pessoas nas empresas e, consequentemente, melhorar o atendimento ao cliente.”
A Catho, plataforma de empregos do grupo Redarbor, será responsável pelo último módulo, oferecendo dicas sobre elaboração de currículo, participação em processos seletivos e entrevistas. Para Patricia Suzuki, diretora de RH da Redarbor Brasil:
“Queremos reconhecer a importância desses profissionais, oferecendo conhecimento que transcende a prática do dia a dia, além de reforçar o valor histórico e cultural do setor.”
Anna Paula Alves, diretora de Categoria Cervejeira da Ambev, também destaca o compromisso da empresa:
“Não faz sentido crescer sem levar junto todo o nosso ecossistema. Queremos crescer para e com o Brasil.”
Futuro e desafios da profissão
Apesar dos avanços tecnológicos no setor de alimentação — como aplicativos de autoatendimento e cardápios digitais —, a figura do garçom continua insubstituível. Sua função vai além de anotar pedidos: envolve empatia, escuta ativa e a capacidade de transformar uma refeição em uma experiência memorável.
Por isso, iniciativas de capacitação e valorização são fundamentais não apenas para fortalecer a economia, mas também para garantir que a profissão mantenha seu prestígio cultural e humano no futuro.
O curso é inteiramente gratuito, online e disponível para todo o território nacional. É voltado tanto para profissionais que já atuam no setor e desejam aprimorar suas habilidades, quanto para aqueles que buscam ingressar ou retornar ao mercado de trabalho, com foco especial no setor de bares e restaurantes. Ao todo, serão 4 horas de capacitação, divididas em módulos. Ao concluir todo o curso, os alunos receberão um certificado de conclusão.
Para participar do Bora Formar, basta acessar o site https://www.sympla.com.br/play/bora-formar-garcons/3069141 ou o instagram Academia da Cerveja, a partir do dia 15 e realizar o cadastro. A formação é válida para maiores de 18 anos, de qualquer região do país.
Para conhecer de perto a realidade dessa profissão, conversamos com dois garçons que têm muito a contar: Francisco Albuquerque, com mais de 40 anos de experiência no bairro da Taquara, no Rio de Janeiro (RJ), e Léo Silva, que atua em João Pessoa (PB). Em uma entrevista descontraída, eles compartilharam histórias e impressões sobre essa data tão especial.
Profissão e o dia a dia
- O que significa para você ser garçom e como enxerga a importância desse profissional nos bares e restaurantes?
(Francisco G. Albuquerque) – Pra mim significa muito, porque eu amo a profissão e o mais importante é você estar ali no dia a dia atendendo as pessoas com carinho e com uma energia positiva e o mais importante nesse atendimento tão bom que cria um circulação de amizade.
(Léo M Silva) – O que significa ser garçom pra mim!, alguém pronto a atender a necessidade do cliente, e a sua importância e essencial para o crescimento do estabelecimento.
- Quais são os maiores desafios enfrentados no dia a dia do atendimento?
(Francisco G. Albuquerque) – Desafios vc sempre vai encontrar, tem pessoas que sai de casa mal humorado e tudo que faz ou serve nada está bom, aí ele acaba reclamando de tudo, ao atendimento e ruim a comida não presta a bebida é quente vai ter sempre um protesto.
(Léo M Silva) – Lidar com as pessoas,pois atendemos pessoas de humores bem diferenciados que na maioria das vezes requer bastante paciência.
- Qual foi a situação mais marcante que você já viveu atendendo clientes?
(Francisco G. Albuquerque) – A mais marcante foi atender o jornalista e locutor Léo Batista numa cafeteria no Centro da Cidade e vários jogadores pagodeiros e etc.
(Léo M Silva) – A situação mais marcante foi um casal que atendi que estava a beira da separação e através de uma conversa franca que tive com esse casal pouco tempo depois eles voltaram no restaurante me procuraram e falaram que por causa do conselho que eu dei eles decidiram se dar uma nova chance.
Valorização da categoria
- Como você se sente em ter um dia dedicado exclusivamente aos garçons, celebrado em 11 de agosto?
(Francisco G. Albuquerque) – Eu acho maravilhoso porque é um incentivo a classe desses profissionais que tanto dedica o seu trabalho no dia a dia.
(Léo M Silva) – Um dia dedicado ao garçom pra mim significa todo o esforço que um garçom vale muito a pena.
- Você acredita que a profissão de garçom é suficientemente valorizada no Brasil? Por quê?
(Francisco G. Albuquerque) – Eu acho que sim. Por que as pessoas querem chegar num lugar bem agradável e ter um bom profissional para te atender o que for necessário e sair dali bem satisfeito.
(Léo M Silva) – Infelizmente a profissão de garçom está longe da valorização devida principalmente aqui no Brasil,pois existem países que valorizam mais a mão de obra do garçom em Portugal por lá o garçom é bastante valorizado principalmente no lado financeiro diferente de nós aqui no Brasil.
Capacitação e o curso
- Você já participou de algum curso ou treinamento de capacitação voltado para garçons? Se sim, como foi a experiência?
(Francisco G. Albuquerque) – Sim, já fui. A experiência foi ótima, porque você ali aprende tudo de bom pra ser um Garçom profissional,como atender as pessoas, como montar uma mesa para servir e outras coisas mais.
(Léo M Silva) – Se já participei de algum curso! A resposta é sim fiz o curso pelo Senac inclusive um pouco antes de conhecer a raija,foi uma experiência maravilhosa, pois quando olhamos para o garçom muitas das vezes pensamos em alguém que está ali só na obrigação de nos atender,no meu caso por experiência própria o garçom que faz por amor a profissão cria vínculos de amizade com os clientes a ponto de eles chegarem no estabelecimento e pedirem pra ser atendidos exclusivamente por determinado garçom eu já cheguei a ganhar até presentes de alguns clientes.
- O que acha da iniciativa da Ambev de oferecer gratuitamente bolsas de estudo para capacitar até 5 mil profissionais?
(Francisco G. Albuquerque) – Eu acho maravilhoso, vai ter muito mais profissional na categoria de Garçom,e muito mais empregos para as pessoas que querem aprender a profissão.
(Léo M Silva) – Para quem deseja ingressar na profissão, o conselho que poderia dar é: dedicação ,amor pela profissão, pois assim você não vai ser só um bom garçom mais um excelente profissional.
- Na sua opinião, quais conhecimentos ou habilidades são mais importantes para um garçom e que deveriam estar em um curso como esse?
(Francisco G. Albuquerque) – Na minha opinião a postura e habilidade são as principais metas de um Garçom profissional.
(Léo M Silva) – Minhas expectativas para o futuro e que o garçom seja mais valorizado pelos empresários que precisam da mão de obra e principalmente pela sociedade que chegam em um estabelecimento e desejam ser bem atendidos e algo meio recíproco se eu quero um bom atendimento eu preciso saber tratar bem as pessoas.
- Como acredita que a qualificação pode impactar tanto a sua carreira quanto a qualidade do atendimento ao cliente?
(Francisco G. Albuquerque) – A qualificação impacta sim no atendimento você tem que estar de bom humor sempre de aparência bem com um bom sorriso e agradando a todos.
Mercado de trabalho e futuro
- Como você avalia o mercado de trabalho atual para garçons no Brasil?
(Francisco G. Albuquerque) – Hoje em dia o Mercado de Garçom anda muito fraco, por que a maioria não ter experiência aí influi na classe.
- Que conselhos daria para alguém que deseja ingressar na profissão?
(Francisco G. Albuquerque) – E a conselho pra quem que queira ser Garçom tenha que gostar da profissão muito e ser uma pessoa muito carismático com os clientes.
- Quais são suas expectativas para o futuro da profissão, considerando ações como essa da Ambev em parceria com a Abrasel e a Catho?
(Francisco G. Albuquerque) – Com certeza pro futuro vai ser uma boa mesmo,tendo alguma empresa incentivando e ajudando essas pessoas tão carente na profissão. Por que antigamente os Garçons eram a maioria profissionais e a gente gostava de atender muito bem os clientes e gostava de ser Garçom, eu vestia a camisa da profissão que exercia.
Fonte:
AMBEV. Bora Formar: Garçons. Sympla Play, 2025. Disponível em: https://www.sympla.com.br/play/bora-formar-garcons/3069141. Acesso em: 31 ago. 2025.
Folha de Pernambuco. Dia do Garçom: conheça origem da tradição e as transformações da profissão. Sabores, 11 ago. 2025. Disponível em: https://www.folhape.com.br/sabores/dia-do-garcom-conheca-origem-da-tradicao-e-as-transformacoes-da/430321/. Acesso em: 31 ago. 2025.
Goomer. Dia do Garçom: origem + dicas de ações e homenagens. Blog Goomer, 5 ago. 2024. Atualizado em 21 out. 2024. Disponível em: https://goomer.com.br/blog/dia-do-garcom. Acesso em: 31 ago. 2025.
Agradecimentos
LK COMUNICAÇÃO
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+55 2137-5250 / 2137-5251
Liz Queiroz –
Francisco G. Albuquerque – Garçom (Kza da taquara – Rio de Janeiro)
A mais de 40 anos na Profissão
Conhecido como Chicão
Léo M Silva (Garçom em João Pessoa/PB)
Adriana Quintairos (Assessoria de Imprensa)
