Mamma Jamma, referência em pizzas artesanais no Rio, apresenta o Pezzo d’Italia, projeto que leva a culinária italiana às mesas cariocas
Segundo dados da Associação Pizzarias Unidas do Brasil, os brasileiros estão entre os maiores consumidores de pizza do mundo, com São Paulo ocupando o segundo lugar no ranking global, atrás apenas de Nova York, nos Estados Unidos. O estado paulista também lidera em número de pizzarias, com 26.160 estabelecimentos, seguido pelo Rio de Janeiro, com 9.739, e Minas Gerais, com 7.668.
No Rio, Mamma Jamma se destaca quando o assunto é pizza, sendo a primeira lembrança dos cariocas quando se fala em qualidade e tradição. Comandada pelos chefs Raimundo Rodrigues e Felipe Biscuola, a pizzaria oferece clássicos como a pizza Mamma Jamma e a apimentada Diavoletti, feita com salame típico da Calábria, no sudoeste da Itália. Entre as opções autorais, ganha destaque a pizza Mamma Quaresma, criada pela chef Flávia Quaresma, que se tornou referência no cardápio por sua proposta criativa e inovadora, reforçando a personalidade única da casa.
Como parte das comemorações pelos 16 anos de história, o restaurante amplia seu cardápio com o Pezzo d’Italia, uma experiência gastronômica que une tradição italiana, criatividade e histórias de mulheres que transformam a cozinha em espaço de memória e identidade.
Uma nova proposta gastronômica
Reconhecida pelo jeito autêntico de produzir pizzas com massas de longa fermentação, ingredientes artesanais e pratos italianos como massas e risotos, a Mamma Jamma acumula diversos prêmios e indicações, incluindo sete menções ao renomado “Veja Rio Comer & Beber. Agora, a casa amplia seu cardápio com o Pezzo d’Italia, projeto que traz um diferencial para a experiência gastronômica dos cariocas.
O Pezzo d’Italia une tradição italiana e criatividade, com menus assinados por chefs convidadas que reinterpretam receitas clássicas sob novos olhares. O nome do projeto, “Pezzo”, que significa “pedaço” em italiano, traduz seu objetivo: levar um pedaço da Itália para o Brasil. Cada edição busca contar histórias através da culinária, valorizando ingredientes, técnicas e tradições familiares que atravessam gerações, imprimindo em cada receita a assinatura única das chefs.
Celebrando a representação feminina na cozinha
A cozinha, historicamente um espaço de encontros e memórias, é o coração do Pezzo d’Italia, que destaca o protagonismo feminino. O projeto evidencia a criatividade, identidade e representatividade das mulheres que hoje lideram a gastronomia, mostrando que preparar um prato vai além da técnica: é transformar ingredientes em narrativas e experiências que ficam na memória de quem prova.
Com menus que transportam a Itália para o Rio e identidade visual sofisticada, cada edição do Pezzo d’Italia transforma a refeição em um momento de representatividade à cultura Italiana. A iniciativa reforça a Mamma Jamma como uma das principais pizzarias artesanais do país e amplia o alcance de um projeto que une tradição, inovação e protagonismo feminino à mesa.
